幸运咖开启咖啡6块6时代 探秘！怎样冲泡出超级健康的咖啡

幸运咖开启咖啡6块6时代 探秘！怎样冲泡出超级健康的咖啡， 

幸运咖开启咖啡6块6时代

咖啡界的“蜜雪冰城”幸运咖开启咖啡6块时代。近日，现磨咖啡品牌幸运咖开启全场6块6封顶活动。6月6日至6月30日活动期间，老用户每周可在幸运咖小程序领取一张“全场6.6元专享券”，新用户首次可领取3张，除幸运冰系列外全场适用。

根据社交平台的消费者反馈，部分消费者称要去薅羊毛，还有消费者喊话幸运咖多开店。

有消息称，“66幸运日”活动开启后，幸运咖在为消费者提供“真低价”现磨咖啡的同时，也通过调整部分原料买赠活动降低加盟商购货成本，还对不同价格区间的产品实行补贴，进一步保障加盟商利益。

幸运咖是蜜雪冰城旗下的现磨咖啡品牌，聚焦为消费者提供单价约5-10元的高质平价的现磨咖啡。截至2023年12月31日，幸运咖拥有超过2,900家门店，根据灼识咨询的报告，以门店数量计是中国第四大现磨咖啡品牌。

依托蜜雪冰城覆盖采购、生产、物流、研发和品质控制，全方位端到端的供应链体系，幸运咖持续为消费者提供高质平价的现磨咖啡产品，即选用IIAC金奖豆，朝日唯品纯牛乳、蒙牛3.6g高蛋白纯牛奶和鲜水果、冷链鲜果，自建工厂、源头控本、全球采购等。

截至目前，幸运咖2024年已上新超过5次、推出了10余款应季单品。其中，既包括农历新年讨口彩的“大橘大利”系列，也包括向时令要“口味”的功夫龙井系列，以及西班牙红葡萄系列。

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探秘！怎样冲泡出超级健康的咖啡

由杰米·约翰逊（注册营养师）进行医学审查 由杰米·约翰逊（注册营养师）进行医学审查

对许多人来说，醒来后喝上一杯（或两杯）早咖啡是一种习惯。咖啡因有助于对抗疲劳，提高精神警觉性，为您的一天注入活力。一些研究表明，它还可能提高运动表现，并降低抑郁和认知能力下降的风险。

咖啡还富含抗氧化剂，有助于中和被称为自由基的有害化合物，这些自由基会引发炎症、造成细胞损伤以及导致疾病。每天饮用 2 至 3 杯咖啡与降低糖尿病、代谢综合征、心脏病和癌症等慢性疾病的发病几率有关。

然而，并非所有的咖啡都相同。您或许会考虑这些选择如何影响您所冲泡咖啡的味道，但它们同样会影响您的健康。研究表明，您所饮用的咖啡中抗氧化剂的含量会因冲泡方法以及所选咖啡豆的类型而存在很大差异。这可能决定您早上的咖啡对您的健康有多大益处。

冲泡方法

有很多冲泡咖啡的方法，包括法式压滤壶、滴滤、冷萃等等。像滴滤、手冲、爱乐压和咖啡包这样的过滤方法会滤出油和颗粒。同时，像法式压滤壶、冷萃或土耳其咖啡这样的未过滤方法允许油和颗粒进入最终的杯子。这会产生浓郁、丰富的味道，但可能会对健康产生一些潜在的负面影响。

一项针对 50 多万参与者展开的挪威研究发现，饮用未过滤的咖啡比饮用过滤的咖啡死亡风险更高。

研究人员指出，这可能部分是由于未过滤咖啡中残留的一些被称为二萜的颗粒，已知其会提高胆固醇水平。未过滤的咖啡中二萜的含量约为过滤咖啡的 30 倍。

选择过滤式冲泡方法可能有助于让您的咖啡更有益于心脏健康。

咖啡豆类型

在选择咖啡豆时，要考虑它们来自哪里以及如何烘焙的。

咖啡豆生长的海拔高度会影响其营养，特别是其多酚含量。多酚是抗氧化剂，对咖啡的大部分健康益处起着关键作用，因此较高的多酚含量可能意味着更健康的咖啡。

在高海拔地区生长的咖啡豆经烘焙后往往多酚含量较高。这些通常来自埃塞俄比亚、哥伦比亚和危地马拉等国家，尽管这取决于它们生长的地区。

研究表明，浅度、中度和深度烘焙咖啡也具有不同的抗氧化特性。浅度烘焙咖啡的绿原酸和抗氧化剂含量最高，这与降低患糖尿病、癌症和心血管疾病的风险等健康益处相关。

体外（试管）研究表明，随着烘焙程度的增加，咖啡抗氧化剂的抗炎益处会降低。浅度烘焙咖啡的抗炎特性最强，而深度烘焙咖啡的抗炎特性最弱。

考虑选择由高海拔地区种植的咖啡豆制成的浅度烘焙咖啡，让您在早间所喝的咖啡中获得最高的抗氧化剂含量。

过滤式咖啡与意式浓缩咖啡

过滤式咖啡借助重力使水向下滴落，进而制成咖啡。

研究表明，过滤式咖啡中的有害二萜含量低于未过滤的咖啡，那意式浓缩咖啡呢？意式浓缩咖啡采用加压水和精细研磨的咖啡豆，来制成更为浓郁、更具提神效果的饮品。

意式浓缩咖啡的二萜含量处于过滤式与未过滤式咖啡之间。这可能就是每天饮用 3 至 5 杯意式浓缩咖啡与总胆固醇水平升高有关的原因。

然而，有一项研究将冷萃咖啡、意式浓缩咖啡、法式压滤咖啡和爱乐压咖啡进行了比较，以弄清楚哪种咖啡的抗氧化活性最强。研究人员发现，意式浓缩咖啡和冷萃咖啡含有最多的多酚和绿原酸。

意式浓缩咖啡可能具有抗氧化益处和提神作用。然而，由于其咖啡因含量集中且二萜水平较高，适度饮用可能是最佳选择。

热咖啡与冰咖啡

多项研究发现，热泡咖啡的抗氧化剂浓度高于冷泡咖啡。由于抗氧化剂是咖啡对健康有益的原因，这表明热咖啡可能对整体健康更有益。

冰咖啡的酸性或许也低于热咖啡。一项研究发现，冷萃咖啡和热泡咖啡的 pH 值变化极小，但冷萃咖啡的酸性化合物较少。这或许能够解释为什么冷萃咖啡往往比热泡咖啡引发的消化不良症状更少，特别是如果您有胃酸反流的情况。

其他需要考虑的因素

大多数人喝咖啡是因为咖啡因的抗疲劳作用。一杯普通咖啡含有 95 - 200 毫克（mg）的咖啡因。其在该范围内的具体含量取决于您的冲泡方式。

您使用的水和咖啡的量决定了最终的咖啡因含量，这会影响咖啡对您能量水平的作用，以及它对您每日咖啡因总摄入量的贡献程度。

美国食品药品监督管理局（FDA）建议将咖啡因摄入量限制在每天 400 毫克，以防止过量咖啡因的不良影响，如头痛、失眠、心跳过快和焦虑。对于孕妇，建议的限量是每天 200 毫克，以帮助预防流产或早产。

如果您选择喝过滤咖啡来限制二萜的摄入量，请注意，纸质过滤器去除升高胆固醇的二萜的效果比金属过滤器更好。

它能更有效地捕获微小颗粒，并且具有吸收的特性。

您可能还会发现，纸质过滤器泡出的咖啡比金属过滤器泡出的味道更好。

水温似乎不像烘焙过程和冲泡技术那样对咖啡的健康益处产生太大影响。

如何让您的咖啡更健康

虽然许多人喜欢喝一杯黑咖啡，但许多其他人更喜欢在他们早上的咖啡中添加奶油、糖和其他配料。然而，您添加到咖啡中的东西会极大地改变其健康影响。咖啡饮品是美国人饮食中添加糖的主要来源之一。

摄入过多的添加糖可能会引发诸如 2 型糖尿病和心脏病之类的健康问题，因此留意总的添加糖摄入量非常重要。专家建议，添加糖的摄入量应控制在每日总热量的 10%以内。偶尔喝一杯高糖的咖啡饮品，可能不会给健康带来显著的影响，但如果这成为日常习惯，逐渐减少糖含量可能会有益处。

添加了牛奶的咖啡饮品也具有不同的营养益处。乳制品和豆奶是优质蛋白质的来源，有助于增强饱腹感，促进肌肉健康。它们也是钙的重要来源。其他受欢迎的非乳制奶，如杏仁奶或燕麦奶，可能会增加碳水化合物和脂肪，但蛋白质含量极少。

快速回顾

研究表明，饮用经过过滤的、轻度烘焙的咖啡能获得最多的健康益处。过滤器能捕获会升高胆固醇的二萜，但您仍能获得大量促进健康的抗氧化剂。要是担心胃酸反流的话，可以考虑尝试一下冷萃咖啡，因为它比热煮咖啡的酸性化合物含量更少。

此外，要考虑您添加到咖啡中的东西可能会改变其对健康的影响。经常喝加糖的咖啡会使总的添加糖摄入量增加，这可能会增加患 2 型糖尿病或心脏病的风险。